La cuisine de demain c’est : tous ensemble autour d’une même table avec des assiettes différentes.

C’est pourquoi la cheffe est attentive à vos goûts et à vos restrictions alimentaires. Elle propose à la demande des plats végétalien, sans gluten, sans lactose ou tenant compte des intolérances et allergies alimentaires de chacun.
Le restaurant, ayant signé la charte “bon pour le climat”, refuse le gâchis dans l’assiette.

A chaque repas, vous pouvez choisir :
– une viande bas carbone (volailles)
– une assiette végétalienne

Les légumes et les féculents sont issus de l’agriculture biologique, servis selon une quantité correspondant à votre appétit et à vos goûts.
Les cuissons sont des cuissons basse température ou cuissons minute.
Les préparations de crudités et fruits sont faites à l’envoi pour garantir une fraîcheur extrême.

La cheffe a adhéré à Slow Food qui milite pour une cuisine Bonne, Propre et Juste.